“ロゼ；シャンパンの肴” にと作った “小鉢料理” でございます。
ガラス製の角器に盛り付け～色彩的にも楽しめる演出を施しました。

【甘海老と玉葱の甘酢和え】

＜材料（2人分）＞
甘海老：5～6匹
[野菜]
　玉葱：1/2個
　胡瓜：1/3個
　トマト：1個
　黄パプリカ：1/6個
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー・レモン汁：小さじ2
　砂糖：小さじ1/2
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)甘海老の頭+尾をカットし、殻を丁寧に剥く。
　(B)玉葱+胡瓜を流水で洗い、薄くスライスする。
　(C)トマトを湯剥きし食べ易く切り刻み、パプリカを細くカットする。
➁調味料を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせた➁に処理した①を加え、ザックリと混ぜてからラップする。
④ラップした③を冷蔵庫で冷やしながら、調味料を染み込ます。
⑤器に冷えて味が染み込んだ④を、盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※調味料の良＆比率は・・・
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　★個々の家庭味で調合して下さいネ。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CAVA MABANDA BRUT ROSE ❞
　*リアス・バイシャスDO(スペイン)産のスパークリングワイン(ロゼ)・辛口