行きつけの魚屋さんで “新鮮な鯵” を入手しました。
フライor刺身と迷いましたが～“田舎料理の肴” に調理しました。

【鯵の味噌マヨ焼き】

＜材料（2人分）＞
新鮮な鯵(アジ)：中型を2匹（1匹）
[調味料(味噌マヨ)]
　味噌（八丁味噌）：大さじ2
　マヨネーズ：大さじ1
　粒マスタード：大さじ1/2
[添え野菜]
　蒸しジャガイモ・ニンジン・ミニトマト(赤・黄)・大葉：各々適宜

＜作り方＞
①鯵を流水で洗い、頭・石ズキ・背鰭をカットし三枚におろす。
➁おろした①の身部に、混ぜ合わせた[味噌マヨ]を塗り付ける。
③オーブンに➁を入れ、味噌マヨが(少し)焦げ付くまで焼きあげる。
④器に熱々の③を盛り付け、処理した野菜を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★調味料(味噌マヨ)の焦がし過ぎない事です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 純米吟醸酒 麗香-司牡丹 』爽やかな味わい＆キレが良い吟醸酒
　*慶長8年(1918年)創業 高知県の老舗 司牡丹酒造㈱