塩鯖と野菜をアルミホィールに包み込み・・・
フライパンで蒸し揚げた “粋な魚料理” でございます。

【塩鯖のアルミホィール蒸焼】

＜材料（2人分）＞
塩鯖(3枚おろし)：2匹
[野菜]
　玉葱・人参：生椎茸：各々適量
[調味料]
　ポン酢醤油・胡椒・レモン汁：各々適量

＜作り方＞
①玉葱を櫛切りにし、人参・生椎茸をスライスする。
➁アルミホィールを広げ玉葱(1/2)を敷き、鯖(身部2枚)を乗せる。
③人参・生椎茸・玉葱(1/2)を降り掛け、調味料を廻し掛ける。
④処理した③をアルミホィールに包み込み、底の深いフライパンに入れる。
⑤フライパンに水200ccを加え、最初は中火(沸騰したら)弱火で蒸しあげる。
⑥蒸しあがったら、アルミホィールを包んだママで器に乗せれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※今回はポン酢醤油風味に仕上げましたが(*塩鯖のため)・・・
　↓
　★蕩けるチーズを乗せれば～ワインの肴にも最適かと？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米酒 山廃仕込み 菊姫 』の熱燗でした。
　*天正年間(1573～1592年間)創業・石川の老舗 菊姫合資会社 作