アヒージョとは～イタリア語で “大蒜の香漬した煮物” の意味です。
各種の呑品に合い+パンを浸しても美味しい逸品です。

【海老＆野菜のアヒージョ】

＜材料（2～3人分）＞
剥き海老・牡蠣：各々適量
[野菜]
　カリフラワー・茄子・パプリカ・ゴーヤ・マッシュルーム：各々適量
[アヒージョソース]
　オリーブオイル：大さじ3
　アンチョビ：2切れ
　スライスした大蒜・輪切りした鷹の爪：各々少々
岩塩：少々

＜作り方＞
①剥き海老・牡蠣を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
➁野菜類を食べ易く切り刻む。
③底が深いフライパンにアヒージョソースの材料を加え、火をつける。
④香りが出てきたら①+➁を加え、弱火でコトコトと煮付ける。
⑤最後に岩塩を振り、味を整えれば・・・完成です。

※今回はフライパンのママで・・・
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　★食卓に出しちゃいました。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ HAYMANS OLD TOM-GIN ❞ をロックで頂きましたv(_ _)v
　*England産のDRY-JIN（サトウキビから摂った糖を加えた磨やかジン）