近所に在る顔なじみの魚屋さんで “牡丹海老” を入手しました。
天麩羅etcの料理も思考しましたが～やっぱり “生食” にしました。

【牡丹海老の御造り】

＜材料（2～3人分）＞
牡丹海老（富山海老）：10匹くらい
[添え野菜]
　大葉・カイワレ：各々適量（盛り付け時）
[付けタレ]
　ポン酢醤油・擦り山葵：各々適宜

＜作り方＞
①牡丹海老を流水で洗い、頭・尾・殻を取り背綿を楊枝で取り去る。
➁器に大葉を敷き①を盛りカイワレを乗せ、付けタレを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を小皿に取り分けた写真です。

※牡丹海老（富山海老）とは？
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　★丹後から北陸・北海道にかけ底引き網漁で収穫する大型の海老。
　　地域により収穫期が異なるが、富山海老と云われる海老は12月～4月が
　　収穫期とされる。80ｍ～200ｍくらいの海底に生息している。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 純米吟醸酒 春霞 』の熱燗を呑りました v(_ _)v
*明治7年(1874年)創業 秋田の老舗 栗林酒造店