“白ワインの肴” にと作りました。
モッツァレラチーズも添え “地中海風味” を取り入れました。

【海老＆白身魚の地中海サラダ】

＜材料（2～3人分）＞
海老・蟹缶・白魚：各々適量
　レタス・大葉：各々適量
　モッツァレラチーズ：数個
[タレソース(調味料)]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：大さじ1/3
　白ワイン：大さじ1/2（タレソースにも使いました）
　レモン汁・岩塩：各々少々
ブラックペッパー：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)海老を塩を加えた熱湯で茹で、頭・貝殻・背綿を取り去る。
　(B)蟹缶を開け、身を取り出して汁気をきる。
　(C)レタスを手で千切り、冷水に浸しパリパリにし水気をきる。
　(D)大葉を包丁で細かく微塵切りにする。
➁タレソース(調味料)を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③器にレタスを敷き、白魚・海老・蟹缶・モッツァレラチーズを乗せる。
④混ぜ合わせた➁のタレソース(調味料)を降り掛ける。
⑤大葉を中央に乗せ、ブラックペッパーを廻し掛ければ・・・完成です。

※タレソース(調味料)は・・・
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　★其々の家庭味で調合して下さいネ。

※此のサラダ(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ LA PICOSSA Garnacha Blanca ❞
*ガルシア州(スペイン北西部)産の白ワイン・辛口