超！簡単に出来ちゃう “春巻き” でございます。
ビールの摘まみに！中華料理の1品に！ “春を待つ逸品” です。

【簡単！春巻き】

＜材料（2～3人分）＞
合い挽き肉（牛・豚）：100g
ピーマン：3個
筍の水煮（市販品）：100g
　*オイスターソース・塩・胡椒：各々少々
春巻きの皮：数枚
　*サラダ油+水溶き片栗粉：適量
[添え野菜]
　サラダ菜：適量（盛り付け時）
[タレソース]
　ポン酢醤油・ラー油・酢：各々適宜

＜作り方＞
①合い挽き肉をフライパンに入れ、解しながら炒める。
➁細切りしたピーマン・刻んだ筍を①に加えて炒めに、オイスターソースを足す。
③ソースが絡んだら、塩・胡椒を加え混ぜ合わせながら味を整える。
④春巻きの皮を広げ③を乗せて巻き上げ、端を水溶き片栗粉で閉じる。
⑤底の深いフライパンでサラダ油を熱し、④をカラッと揚げる。
　*狐色に揚がったら取り出し、余熱を加えながら油気をきる。
⑥器にサラダ菜を乗せ熱々の⑤を盛り、タレを用意すれば・・・完成です。

※今回は「合い挽き肉」を使いましたが・・・
　↓
　★ロース肉の「細切り肉」を使えば～食感が増します。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Champagne Dhondt-Grellet Dans Un Premier Temps Extra Brut ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・辛口・シャンパンの最高峰