冷蔵庫の残食材を駆使した “洋風サラダ” でございます。
白ワイン・シャンパン・スコッチに合います(合うと思います)。

【アボカド＆スモークサーモンの甘酢和え】

＜材料（2人分）＞
アボカド：1個
スモークサーモン：4～5切れ
　キュウリ・紫タマネギ：各々適量
[調味料(甘酢餡)]
　酢：大さじ1
　砂糖・ワインビネガー・レモン汁：各々大さじ1/3
　塩・胡椒：各々少々
*ブラックペッパー：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)アボカドを縦にカットし種を刳り抜き皮を剥き、サイコロ状に刻む。
　(B)スモークサーモンを解し、食べ易い大きさにカットする。
　(C)キュウリをスライスし、紫タマネギを薄く櫛切りにする。
➁調味料(甘酢餡)を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③処理した①の(A)・(B)・(C)をボウルに入れ、混ぜ合わせた➁を廻し掛ける。
④食材が崩れないように優しく＆優しく+優しく混ぜ合わせる。
⑤器に(今回はガラス製)④を盛り、ブラックペッパーを掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
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