近所の友人から “採りたてで花が付いたズッキーニ” を頂きました。
綺麗で可愛らしい “黄花” を活かしたフリッターを作りました。

【花付きズッキーニのフリッター】

＜材料＞
新鮮な花付きのズッキーニ：数個
[衣]
　薄力粉・ベーキングパウダー・冷水：各々適量
カッテージチーズ：適量
[揚げ油]
　サラダ油orエクストラバージンオイル：適量
[付けタレ]
　岩塩：適宜

＜作り方＞
①ズッキーニの実部+花部を流水で洗い、キッチンペーパーで優しく拭く。
　*花部は雄蕊を取りチーズを入れて花弁で包み込む。
　*花弁を内側に織り込んでチーズをシッカリと包み込む。
➁衣を作る。
　*ボウルに材料を入れて混ぜ合わせる。
③処理した①を➁に潜らせ、揚げ油で揚げて油気をきる。
➃器に油をきった③を盛り、岩塩を添えれば・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点？は・・・
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　★衣を薄く仕上げ、付け過ぎに要注意です。
　★今回はベーキングパウダーを使いましたが、天麩羅粉でも可です。
　★今回の付けタレは岩塩を使いましたが、ポン酢でも可です。

※仕上がり画像はズッキーニが１本ですが・・・
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　★召し上がれる本数を作って下さいネ。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 』
　*設立：昭和23年・岩国市(山口県)の老舗 旭酒造株式会社