ザックリと湯通しした「水菜」にコンガリト焼いた「鮭」を絡めた“肴”です。
シャワーを浴びた後で呑る “ビールの肴” に最適です。

【焼鮭と水菜のポン酢和え】

＜材料（2～3人分）＞
　生鮭の切身＊1切れ
　水菜：1束
　*塩：少々
[調味料]
　大根おろし：130gくらい
　ポン酢醤油・レモン汁・ラー油(お好みで？)：各々適量

＜作り方＞
①水菜を流水で洗い、食べ易い大きさに切り分ける。
➁鍋で湯を沸かし塩を加え①をザックリと茹で、水気をきる。
③鮭をコンガリと焼き、骨(小骨も)・皮を取り手で解す。
➃調味料を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わせた④に➁・③を加えて、優しく混ぜ合わせる。
⑥器に混ぜ合わせた⑤を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の写真は個々の取り皿に取り分けた写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★水菜を茹でる時にはシャキシャキ感が残るようにサァッ！と茹でる。
　★大根おろしは水気を絞ってからボウルに加え食材に混ぜ合わせる。
　★鮭は焦がさないように焼き上げてから解す。

※此の料理に合わせた呑品は・・・
　↓
　①KIRIN-SPRING VALLEY ⇒ ②Chassaqne Montrachet Niellon
　*麒麟プレミアムビール*ブルゴーニュ(フランス)産の白ワイン・辛口