日々涼しい季節になったので・・・
温かいスープで心身共に温まりましょう。残食材を駆使して調理しました。

【野菜＆大豆のコンソメソース】

＜材料（2人分）＞
ブロッコリー：1/3個
大豆（ドライパック）：60gくらい
玉葱・セロリ：各々少々
　*水：1カップ強
[調味料]
　固形コンソメ：1個
　塩・エクストラバージンオイル：おのおのｎ適量

＜作り方＞
①ブロッコリーを流水で洗い、手で小房に取り分ける。
➁玉葱の皮を剥いてスライスし、セロリを食べ易くカットする。
③鍋に水を入れ沸騰させ、①・➁・大豆+コンソメを加える。
　*中火～弱火で4～5分煮込む。
➃塩+エクストラバージンオイルを加え、味を整える。
⑤熱々の④をスープ皿に、具材と共に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は大豆を使いましたが・・・
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　★レンズ豆でもOkです。
　　*全体のしあがりをグリーングラデーションにしたかったので？

※此のスープは・・・
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　★イタリアン(パスタorピッザ)の副食として～
　　油気の多い中華(青椒肉絲or回鍋肉)の箸休めに宜しいかと。