単純明確で基本的な ❝牡蠣フライ❞ でございます。
タルタルソースも基本ベーシックなレシピでございます。

【牡蠣フライ～タルタルソース】

＜材料（2人分）＞
新鮮な牡蠣の剥き身：350gくらい
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　卵：1個
　小麦粉：1/3カップ
　牛乳：20ccくらい
　*パン粉：1/3カップ
[タルタルソース]
　茹で卵：1個
　マヨネーズ：1/3カップ
　細かく微塵切りした玉葱：1/3個
　ケッパー：適宜
　レモン汁・塩・胡椒：各々適量
サラダ油：適量
[添え野菜]
　レタス・トマト・スライスしたレモン：各々適量

＜作り方＞
①牡蠣を流水で洗い、水を拭き取り塩・胡椒を振りザックリと絡ませる。
➁衣を作る。
　*ボウルに卵・小麦粉・牛乳を入れて混ぜ合わせ、①を加えパン粉を塗す。
③タルタルソースを作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
➃天麩羅鍋でサラダ油を熱し、➁をコンガリと揚げ油気をきる。
⑤器にレタスを敷き➃を盛り、③を掛けトマト・レモンを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※タルタルソース材料の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭風味で調整して下さいネ。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ MONTES CLASSIC SERIES CHARDONNATY-2018 ❞
　*セントラルヴァレー(チリ)産の辛口白ワイン・魚貝に合う果実系風味