真鯛の切身＆野菜etcを白ワインで煮込んだ「イタリアンティスト肴」です。
合わせた呑品は「イタリア-ビール」でした。

【鯛のアクアパッツァ】

＜材料（2人分）＞
真鯛：2切れ
　*塩・胡椒：各々適量
　*エクストラバージンオイル：大さじ1
アサリ・パプリカ(赤・黄)・ブロッコリー：各々適量
[煮付け調味料]
　白ワイン：200mlくらい
　ワインビネガー・塩・胡椒：各々少々
刻んだブラックオリーブ(種無し)：適宜（盛り付け時）
　
＜作り方＞
①食材を下処理する。
　*アサリを砂抜きしパプリカ+トマトを刻みブロッコリーをカットする。
➁フライパンに刻んだ大蒜・エクストラバージンオイルを入れ、弱火で炒める。
③真鯛に塩・胡椒を振り、➁を皮面から加えて中火～弱火で煮る。
➃ザックリと火が通ったら、混ぜ合わせた煮付け調味料を加えて煮込む。
⑤熱々の④を器に盛り付け、スライスしたオリーブを散らせば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★真鯛が柔らかいので崩れないように調理・盛り付けることです。

※盛り付け時には・・・
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　★食材を優しく盛ってから～煮付け汁(調味料)を廻し掛けましょう。

※此の肴(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ BIRRA MORETHI-L'AUTENTICA ❞
　*ナポリ(イタリア)産のビール（モレッティ）・アルコール度；4.6％