超！簡単に調理出きる “旨味タップリのイタリアン肴” です。
突然の来客にも「即！対応可」の逸品です。

【鯖缶のアヒージョ】

＜材料（2人分）＞
鯖缶の水煮：1缶
マッシュルーム：2～3個
ミニトマト：数個
ほうれん草：適量
ニンニク：1欠片
乾燥干し唐辛子：適宜
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ3～4
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　*鯖缶を開き、鯖を取り出して水気をきる。
　*マッシュルームを厚めにスライスする。
　*ミニトマトを1/2にカットする。
　*ほうれん草を茹でて水気をきる。
　※ニンニクを細かく切り刻み、唐辛子を輪切りにする。
➁フライパンにエクストラバージンオイル+※を入れて煮付ける。
③香りが出てきたら鯖・マッシュルーム・トマト+調味料を加える。
➃中火～弱火で煮込み、塩・胡椒で味を整える。
⑤器に熱々の④を盛り、茹で上げ水気をきった法蓮草を乗せれば・・・完成です。
　*ほうれん草はアヒージョの周りに囲み込むように盛り付ける。

※今回は鯖缶の水気を加えませんでしたが・・・
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　★少し加えても美味しいかと思います。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Terre Siciliane CHARDONNAY-2019 ❞
　*シチリア(イタリア)産・辛口の白ワイン・爽やかな酸味＆旨味