素材の旨さを楽しむ和食料理(肴)でございます。
新鮮な浅蜊の旨味と筍のシャキシャキ感が食欲を助長させます。

【浅蜊と筍のバター醤油炒め】

＜材料（2人分）＞
剥き浅蜊(アサリ)60gくらい（砂抜き済）
筍(タケノコ)の水煮：500gくらい（市販品）
　*サラダ油・酒：各々適量
[調味料]
　醤油：大さじ1/3
　バター：10gくらい
　マヨネーズ：7大さじ1/2
　*塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　パクチー：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①浅蜊を流水で洗い、水気を布巾で拭き取る。。
➁筍を食べ易く細長く、切り分ける。
③フライパンでサラダ油を熱し、処理した②の筍を炒める。
➃筍に火が通ったら水気をきった①を加え、酒を掛け蓋をして蒸し焼きする。
⑤調味料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
⑥器にパクチーを盛り、熱々の⑤を盛り付ければ・・・完成です。
　*パクチーは事前に洗い水気を丁寧に拭き取る。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味で調整して下さい。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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