ビールが旨い季節になりましたので・・・
通常の唐揚げよりも「少し凝ったレシピ」の肴を作りました。

【鶏の唐揚げ】

＜材料（2人分）＞
鶏モモ肉：200gくらい
[下味]
　擦りおろしたニンニク+ショウガ：各々小さじ1
　醤油：大さじ1
　酒：大さじ2/3
　塩・胡椒：各々少々
　*マヨネーズ：大さじ2
[衣]
　片栗粉：30gくらい
　小麦粉：20gくらい
[添え野菜]
ジャガイモ・インゲン・ナス：各々適量
サラダ油：適宜

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)鶏モモ肉を食べ易い大きさにカットする。
　(B)ジャガイモを流水で洗い(皮付きのまま)乱切りにする。
　(C)インゲンを洗い端切り落とし、ナスを食べ易く切り分ける。
➁ビニール袋に①-(A)を入れ下味の材料を加え、揉み合わせる。
　*水分が馴染んだらマヨネーズを足し、揉んでから口を閉じて漬け込む。
③衣を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
➃天麩羅鍋でサラダ油を熱し、①-(B)+(C)を素揚げする。
⑤20～30分くらい漬け込んだ➁を③に塗し、➃の鍋で(2度)揚げる。
　*1度目は170度で揚げ～2度目は190度でサァッと揚げる。
⑥熱々の⑤を器に盛り、➃を添えれば・・・完成です。　
　*スライスレモンを添えるのを忘れちゃいました（泣；
　*お好みで岩塩を少し振り掛けました。

※少し凝ったレシピとは・・・
　↓
　①下味でマヨネーズを加え～マイルド風味に仕上げたことです。
　②鶏肉を2度揚げし～外はカリッと＆中はジューシーな唐揚げにしたことです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ MOET & CHANDON-IMPERIAL BRUT-2020 ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産の辛口 白シャンパン・シリアルな熟成香