淡白な白身魚をバターで焼き “メンタイマヨソース” を廻し掛けました。
シャンパンor白ワインを合わせました v(_ _)v

【タラのバターソティ～メンタイマヨソース】

＜材料（2人分）＞
タラの切身：ビッグサイズを2切れ
　*塩・胡椒・小麦粉：各々適量
　バター：大さじ1.5
[メンタイマヨソース]
　明太子：大さじ1
　マヨネーズ：大さじ2
　*レモン汁：少々
酢漬け黒オリーブの実：種を取り除いた品5～6個
[付け合わせ]
　スライスしたレモン・クレソン：各々適宜

＜作り方＞
①タラの切身をキッチンペーパーで包み込み、水気を拭きとる。
➁処理した①に塩・胡椒を振り、小麦粉を塗す。
③フライパンでバターを溶かし、➁を加えて中火～弱火で焼きあげる。
　*途中で引っ繰り返し両面が少し焦げ付くくらいに焼きあげる。
➃メンタイマヨソースを作る。
　(A)皮を剥いた明太子+マヨネーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
　(B)混ぜ合わせた(A)に少しレモン汁を足して混ぜ合わせる。
⑤器に③を乗せ➃を廻し掛けて、刻んだ酢漬けオリーブを振り掛ける。
⑥最後にクレソンを添え、スライスしたレモンを乗せれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★タラを少しだけ焦がすことです(食感を感じるくらいです)。
　★ワイン肴に合わせる時にはソースに「醤油を少し加えても」宜しいかと？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ HEMISFERIO Sauvignon BLANC-2019 ❞
　*南米チリ産の白ワイン・スッキリ味のソーヴィニヨン・ブラウン