まだまだ暑い日が続く今日この頃ですので・・・
赤ワインに合う(合うであろう？)肴を作り食しました。

【冷製ビーフしゃぶ西瓜添え】

＜材料(2人分）＞
牛モモ肉（シャブシャブ用）：200gくらい
　*熱湯・氷：各々適量
[添え野菜]
　レタス・小葱・西瓜：各々適量
[タレソース（ドレッシング）]
　ポン酢醤油：大さじ2
　胡麻油：大さじ1
　麺露（2倍濃縮）・煎り胡麻：各々小さじ1
　レモン汁：少々

＜作り方＞
①レタスを食べ易くカットし、水に浸しパリパリにし水気をきる。
➁タレソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③鍋で熱湯を沸かし牛モモ肉を加え、色が変わるまで茹で上げる。
➃茹で上がった③を氷を加えた水に入れ、一気に冷やし水気をきる。
⑤器に①を敷き詰め➃を中央に乗せ、刻んだ小葱を廻し掛ける。
⑥西瓜を食べ易くカットし、⑤の廻りを囲むようにトッピングする。
⑦最後に混ぜ合わせた➁を、小器に移し替えて添えれば・・・完成です。

※今回のタレソース(ドレッシング)は・・・
　↓
　★上掲を使いましたが～個々の家庭風味で全く構いませんヨ。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Laguna del Coronel SYRAH-Vino de La Tierre de Caastilla 2018 ❞
　*アンダルシア(スペイン)産の赤ワイン・辛口濃厚・プロデスクポ金賞受賞ワイン