こってりと「濃厚甘辛風味の汁」で煮込んだ和酒の肴です。
レシピも手軽ですので～作り置きにも最適化と思われます。

【鶏レバーの甘辛煮】

＜材料（2人分）＞
鶏レバー：200gくらい
　*熱湯：適量
[甘辛煮込み汁]
　醤油・日本酒（料理酒）・味醂：各々大さじ2
　砂糖：大さじ1.5
　*生生姜：10gくらい
　
＜作り方＞
①生姜を流水で洗い、水気を拭いて皮ごと細い千切りにする。
➁鍋で熱湯を沸かし鶏レバーを1分くらい茹で、笊にあげて一口大にカットする。
③フライパンに甘辛煮込み汁の材料+➁を入れ中火に掛け、沸騰したら弱火に戻す。
➃10分くらい優しく混ぜ合わせながら焦げ付かないように煮込む。
⑤トロミ＆照りが出てきたら、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は忘れちゃいましたが・・・
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　★作り方⑤の最後に「刻んだ小葱」を振り掛けても宜しいかと。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 蓬莱泉 純米吟醸 ❝空KUU❞ 』淡麗辛口 米の旨味を活かした正統派
　元治元年(1864年)創業 愛知県奥三河の老舗 関谷酒造㈱