9月も下旬になりましたが、日々～酷暑の我居住地(首都圏)です。
そんな時の食欲減退時？の昼食を紹介させて頂きます。

【夏野菜タップリの素麺】

＜材料(2人分）＞
乾燥素麺：2束
[夏野菜]
　茄子・トマト：各々適量
　※サラダ油：適量
[掛け出し汁]
　鰹出汁：2カップ
　薄口醤油・味醂・料理酒：各々大さじ1
大葉・白胡麻：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①茄子の皮をアトランダムに剥き、食べ易く切り刻む。
➁フライパンでサラダ油を熱し、刻んだ①を素揚げしてから油をきる
③トマトを流水で洗い、食べ易く切り刻む。
➃掛け出し汁を作る。
　*小鍋に3種の材料を入れ中火～弱火で沸騰させ、冷蔵庫で冷やす。
⑤フライパンで胡麻油を熱し、白胡麻を炒める。
⑥素麺を熱湯で茹で冷水で冷やし、笊にあげて水気を取る。
⑦器に⑥を盛り付け、④をタップリと廻し掛ける。
⑧処理した茄子+トマトをトッピングする。
⑨最後に刻んだオオバを振り、炒めた白胡麻を振れば・・・完成です。
*下掲の画像は1人分を撮った写真です。

■「掛け出し汁」の量＆比率は・・・
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　★其々の家庭味で調整願います。

■今回の夏野菜は2種でしたが・・・
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　★茗荷・葱・果物etcを加えても宜しいかと？

■此の料理は「昼食Launch」でしたので・・・
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　★呑品はアルコールは無しで～冷えた烏龍茶でした(笑；