メッチャ暑い今日この頃ですので・・・
夏季限定～超！簡単な ❝ 白ワインの肴 ❞ を作ってみました。

【剥きトマトの冷製肴】

＜材料（2人分）＞
トマト：中型2個
［漬け汁］
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　酢：小さじ2
　蜂蜜：小さじ1/2
　岩塩・胡椒：各々少々
　※大葉：数枚

＜作り方＞
①トマトを流水で洗い、蔕を取って蔕部に包丁で切り込みを入れる。
➁沸騰した熱湯に①を加え湯通し、冷水に曝して皮を剥きとる。
③ボウルに漬け汁の材料を加え混ぜ合わせ、➁を足しラップする。
➃ラップした③を冷蔵庫に入れて1～2時間くらい冷やす。
⑤冷えた➃をガラス製の器に移し、刻んだ大葉を足せば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の調理(肴)での留意点は・・・
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　★トマトの皮を剥く時にトマトを崩さないように調理する事です。

※漬け汁のアイテム分量は・・・
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　★個々の家庭味で宜しいかと思います。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Marques de Riscal Blanco-2019 ❞
スペイン産の白ワイン・エレガントでバランスが良い辛口・清涼感あり