渋い白ワインの肴にと作ってみました。
色相も涼しげで・・・❝ 盛夏の宴 ❞ にピッタリでございます？

【柑橘2種＆アボカドのイタリアンサラダ】

＜材料（2人分）＞
柑橘（赤・黄）：中型サイズを各々1個
アボカド：中型サイズを1個
レタス・玉葱・紫キャベツ・大葉・素揚げコーン：各々適量
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2/3
　岩塩・レモン汁・胡椒・タバスコ：各々適量

＜作り方＞
①2種の柑橘の皮(薄皮も)を剥き、食べ易く手で千切る。
➁アボカドを縦に包丁を入れ1/2にカットし、種を取って皮を剥きカットする。
③レタス・玉葱・紫キャベツをカットし、冷水に浸し水気をきる。
➃ソースを作る。
　※全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に③を盛り①を乗せ、大葉・素揚げコーンを散らす。
⑥最後に混ぜ合わせた➃を廻し掛ければ・・・完成です。

※今回は「野菜・果物」のみでしたが・・・
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　★スライスした「生ハム・サーモン」etcを加えれば～ボリュームも出ます。

※此の肴(料理)での留意点は・・・
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　★野菜類を水に浸してパリパリにして盛り付ける事です。

※此の肴(料理)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Pinot Grigio delle Venezie Organic-2020 ❞
*ベネト(イタリア)産の辛口濃厚ワイン・フルーティで吞みやすい。