たまに食べたくなる料理(肴)を紹介させて頂きます。
合わせた呑品は～当然のように ❝ 渋い赤ワイン ❞ でございます。

【ビーフステーキ】

＜材料（2人分）＞
牛ヒレ肉(ステーキ用)：150gくらいを2個
　※塩・胡椒：各々少々
　※エクストラバージンオイル：少々
[付け合わせ野菜etc]
　ジャガイモ・バナナ・ミニトマト・クレソン：各々適量
[タレ]
　薄口醤油：大さじ2
　粒マスタード：大さじ1/3
　レモン汁：少々

＜作り方＞
①牛ヒレ肉を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
➁処理した①に塩・胡椒を、高い位置から(肉の両部面)に振り掛ける。
③フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、処理した②を焼きあげる。
➃付け合わせ野菜etcを処理する。
　※ジャガイモの皮を剥き、食べ易くカットし素揚げし油気をきる。
　※バナナの皮を剥き、食べ易く切り分ける。
　※ミニトマトを流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
　※クレソン2本分を冷水に浸しパリパリにし、水気を拭きとる。
⑤付けタレを作る。
　※全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑥器に③を盛り➃を添えて、⑤を廻し掛ければ・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※今回は「ヒレ肉」を使いましたが・・・
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　★ロースetcお好みの種類をセレクト願います。

※此の料理(肴)は・・・
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　★熱々の状態でテーブルにセッティングしましょう。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ KAIKEN Ultra pinot noir-2021 ❞
　*チリ産の赤ワイン・フルーティで渋め・モンテス社醸造(チリのトップワイナリー)