昨日は “日曜日の休肝日” でしたので・・・
ノンアルコールの純和風海鮮定食を作って食べました（泣；

【海鮮丼定食】

<作った品＞
海鮮丼：鮭・鰹・鮪・イクラ・烏賊+カイワレ・茗荷
　*紫(擦りおろした山葵・醤油)
付け合わせ：昆布の佃煮・金平牛蒡・ホウレン草のお浸し・鰹節の醤油煮
　*手作り：既製品＝1：1
お味噌汁：茄子+刻み葱・八丁味噌仕立て

※食後は・・・
　↓
　★粉抹茶＆祇園辻利 抹茶菓子-つじりの里(頂いた品)

※夕食時間は・・・
　↓
　★食事：45分くらい　★食後の談話：90分くらい

ビタミンがたっぷり摂れ+使い勝手が多様なフリカケです。
少し多めに作っても保存が効き＆各種料理に転用可です。

【小魚と大根葉のフリカケ】

＜材料＞
大根の葉・干した小魚・人参・油揚げ：各々適量
胡麻油：適宜
[調味料]
　塩・胡椒：各々少々
　*お好みで醤油を少々

＜作り方＞
①大根の葉を流水で洗い、水気をきってから微塵切りにする。
➁人参の皮を剥き、細長く拍子木切りにする。
③油揚げを細かく切り刻む。
➃フライパンで胡麻油を熱し、処理した①の大根の葉を加え炒める。
⑤更に処理した②+③+干した小魚を加え、混ぜ合わせながら炒める。
⑥食材に火が通ったら、調味料を足して更に混ぜ合わせながら炒める。
　*お好みで醤油を少し加えて味を整える。
⑦熱々の⑥を器に盛れば・・・完成です。

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★フライパンで炒める時点での胡麻油の量に気を付けましょう。
　　*油揚げからの油が出るので胡麻油は少な目がベターです。
　★器に盛る時点での留意点は、食材がパラパラになるくらいがベターです。
[仕上がって器に盛った画像]
[拡大した画像]
[朝食のトーストにトッピングした画像]
[🍙おにぎりの具材に使った画像]

昨日は “日曜日の休肝日” だったので・・・
超！簡単に出来ちゃう “基本的なカレー” を作って食しました。

【キーマカレー＆秋香添え】

＜材料（3～4人分）＞
合い挽き肉：200g
タマネギ：1/2個
ニンジン：1/2個
エリンギ：1本
[調味料]
　カレールー：3～4人分+牛乳：大さじ2くらい
　擦りおろした生姜+大蒜：大さじ1/3くらい
　濃厚醤油・オイスターソース・砂糖：各々小さじ1
[秋香（添えた果物）]　
　２種の葡萄・梨：各々適量

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　*タマネギ・ニンジンの皮を剥き、エリンギと一緒に微塵切りにする。
➁フライパンにサラダ油を注ぎ、擦りおろした生姜+大蒜を加える。
　*中火～弱火で香りが出るまで炒める。
③香りが出たら合い挽き肉を加え、カットしたエリンギを足す。
　*中火～弱火で煮付ける。
➃途中でカレールーに牛乳を混ぜ合わせ、③に加えて煮詰める。
　*途中で濃厚醤油+ウスターソース+砂糖を足して混ぜ合わせる。
⑥カレー食器に熱々の飯を盛り、④をタップリと盛れば・・・完成です。
　*別の器に “秋香(果物)” を乗せ添えるのを忘れずにネ？

※生姜・大蒜・濃厚醤油etcの量＆比率は・・・
　↓
　★個々の家庭風味に合わせて調合して下さい。