我家の朝食は(数10年間)パン食でございます。
倅たちが大きくなってからは ❝其々の時間に合わせて❞ 個々に作ってました。

【今朝の朝食ワンプレート】

[作って食べたアイテム]
　①玉子サンドイッチ（トーストしたパンに焼玉子を挟む）
　②野菜サラダ（刻んだ大根・人参・昆布・レタスのマヨ和え）
　③焼き鮭の切身（昨夜の残り）
　➃ミニトマト（赤・黄）
　⑤ブルーベリー+スイカ（各々適量）

[飲品]
　自家焙煎したコーヒー(キリマンジェロ)のホットに牛乳を少し垂らす

＜食卓にセッティングした鳥瞰画像＞
＜其の拡大画像＞

今日は久しぶりにピーカンになった首都圏です(汗；+汗；
今回はディナーでは無くランチの紹介でございます。

【冷やし中華】

＜材料(2人分）＞
中華麺（市販品）：2玉
[トッピング]
　キュウリ・トマト・生シイタケ・ハム・錦糸玉子：各々適量
[タレ]
　醤油・酢：各々大さじ1
　水：大さじ3～4
　砂糖・塩・胡麻油・ラー油・レモン汁：各々適量
　*中華調味料（顆粒）：少々

<作り方＞
①中華麺を熱湯で2～3分くらい茹で、冷水で洗い笊にあげて水気をきる。
➁トッピングを下処理する。
　(A)キュウリを流水で洗い細長くカットし、トマトを食べ易く切り刻む。
　(B)生シイタケをカットし、甘辛い調味料で煮付ける。
　(C)ハムを細長く切り刻み、薄味の錦糸玉子を作る。
③タレを作る。
　(A)レモン汁以外の材料を小鍋に入れ混ぜ合わせながら煮付ける。
　(B)煮付けた(A)を自然に冷ませ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
➃器に①を盛り➁を乗せ、③を廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は上記のトッピングを使いましたが・・・
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　★蟹・牛肉・季節の野菜etc何でもOKです。

※タレの量＆比率は・・・
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　★其々の家庭風味で仕上げてくださいネ(市販品でも可？)

※今回-紹介の料理はランチ(昼食)でしたので・・・
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　★ビールetcの呑品は止めて～ウーロン茶でした（泣；

美味しいCHAMPAGNE(made in FRANCE)を頂戴したので～
其れに合う ❝サラダ肴❞ を作ってみました。

【生ハムのサラダ】

＜材料（2～3人分）＞
生ハム：30～40gくらい
レタス・タマネギ：各々適量
[ドレッシング]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　ワインビネガー・レモン汁・粒マスタード・岩塩：各々適宜
ブラックペッパー：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①生ハムを食べ易い大きさに手で千切る。
➁レタスを食べ易く解し、冷水に浸しパリパリし水気をきる。
③タマネギの皮を剥き、メッチャ細かく切り刻む。
➃ドレッシングを作る。　
　*全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、底が深い容器に入れる。
⑤器に➁を敷き詰め①を乗せ、③を振り掛ける。
　*お好みですが～此の時点でブラックペッパーを振り掛ける。
⑥最後に⑤の横に➃を添えれば・・・完成です。

※今回は個々の小皿に取り分けて頂きました。
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　★個々の食材がベトベトになっちゃうのを防ぐ為でした。

※今回使った食材は・・・
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　[生ハム]
　❝ IBERICO-MONLE SANO ❞ ハモン イベリコ デ ベジョータｰスライス
　*スペイン産のイベリコ豚を使って燻製した生ハム
　[呑品]
　❝ Jean Lallement et Fils Brut Tradition Verzennay Grand Cru N.V. ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産の辛口シャンパン・爽やかな柑橘香

ビールが旨い季節になりましたので・・・
通常の唐揚げよりも「少し凝ったレシピ」の肴を作りました。

【鶏の唐揚げ】

＜材料（2人分）＞
鶏モモ肉：200gくらい
[下味]
　擦りおろしたニンニク+ショウガ：各々小さじ1
　醤油：大さじ1
　酒：大さじ2/3
　塩・胡椒：各々少々
　*マヨネーズ：大さじ2
[衣]
　片栗粉：30gくらい
　小麦粉：20gくらい
[添え野菜]
ジャガイモ・インゲン・ナス：各々適量
サラダ油：適宜

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)鶏モモ肉を食べ易い大きさにカットする。
　(B)ジャガイモを流水で洗い(皮付きのまま)乱切りにする。
　(C)インゲンを洗い端切り落とし、ナスを食べ易く切り分ける。
➁ビニール袋に①-(A)を入れ下味の材料を加え、揉み合わせる。
　*水分が馴染んだらマヨネーズを足し、揉んでから口を閉じて漬け込む。
③衣を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
➃天麩羅鍋でサラダ油を熱し、①-(B)+(C)を素揚げする。
⑤20～30分くらい漬け込んだ➁を③に塗し、➃の鍋で(2度)揚げる。
　*1度目は170度で揚げ～2度目は190度でサァッと揚げる。
⑥熱々の⑤を器に盛り、➃を添えれば・・・完成です。　
　*スライスレモンを添えるのを忘れちゃいました（泣；
　*お好みで岩塩を少し振り掛けました。

※少し凝ったレシピとは・・・
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　①下味でマヨネーズを加え～マイルド風味に仕上げたことです。
　②鶏肉を2度揚げし～外はカリッと＆中はジューシーな唐揚げにしたことです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ MOET & CHANDON-IMPERIAL BRUT-2020 ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産の辛口 白シャンパン・シリアルな熟成香