2024年のクリスマスも例年通りに・・・
自宅にて夫婦2人での大？パーティでした（大笑い；

【2024-Christmas Eve Dinner】

①クリスマス膳のコース全容
➁メインディッシュの鶏肉の照焼
③魚介＆野菜+卵のカナッペ
➃スモークサーモン＆剥き海老のサラダ
⑤食後の Christmas Cake ※市販品でした
※呑品は～フランス産の辛口Sparkling Wine-Red でした

「今が旬の鰤が廉価でメッチャ旨いヨ！」と・・・
某TV局でオンエアしてましたので・・・
早速近所のスーパーに出向き「新鮮な鰤」を入手しました。

【鰤の梅肉包み揚げ膳】

作ったアイテム（2人分）
　①鰤の梅肉包み揚げ
　　＜材料＞
　　新鮮な鰤(ブリ)の薄作り：8切れ
　　*塩・胡椒：各々少々
　　梅肉：大さじ1くらい
　　大葉：8枚
　　片栗粉：適量
　　*サラダ油：適量
　　[添え野菜etc]
　　サラダ菜・ブロッコリー・キュウイ・酢漬け黒オリーブ：各々適宜
　　[ソース]
　　薄口醤油・粒マスタード・レモン汁：各々適量
　　＜作り方＞
　　(A)鰤に塩・胡椒を高所から振り掛ける。
　　(B)梅干しの種を取り包丁で叩き、大葉を流水で洗う。
　　(C)BをAに乗せ巻き上げて爪楊枝で留め、片栗粉を塗す。
　　(D)サラダ油をフライパンで熱しCを加え揚げ、油気をきる。
　　(E)器にサラダ菜を敷きDを盛り、添え野菜を乗せる
　　(F)最後に混ぜ合わせたソースを、用意すれば・・・完成です。
　②アボカドの蕩けるチーズ焼き
　　＜材料＞
　　アボカド：ビッグサイズを1個
　　塩・胡椒：各々適量
　　蕩けるチーズ・パン粉：各々適宜
　　エクストラバージンオイル：適量
　　＜作り方＞
　　①アボカドを縦にカットし種を刳り抜き、塩・胡椒を振り掛ける。
　　②刳り抜いた穴に蕩けるチーズを乗せ、パン粉を振り掛ける。
　　③トースターを温めて➁を並べ（パン粉が）少し焦げ色が付くまで焼く。
　　➃最後にエクストラバージンオイルを廻し掛ければ・・・完成です。
　③その他は「パスタサラダ」を作りました。
※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ スペイン産の赤ワイン ❞でした。
　*魚料理ですが白ワインでは無く「魚料理に合う」赤ワインでした。