昨日、摘果した尻腐れの凛々子を浅漬けにしました。
黒いところを除いたら半分くらいになってしまいましたが、
塩をして重石をして、2時間位。

写真右下のものが青トマトの浅漬けです。
赤いのはトマトつゆを使った寒天寄せです。


お味は、あまりトマトらしい感じではないですね。
どちらかというと「茄子」の浅漬けに近いお味で、
後に少し渋みがありますが、爽やかな感じです。
私は好きですね。

生食用トマトのように、ゼリー状の部分もなく、少し固めの触感ですけどね。
十分、ごはんのおかずになる一品でした。