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こんにちは！ＢＳ阿蘇です。

「あか牛」「と味彩（あじさい）牛 」　　のご案内

ここＢＳ阿蘇は標高６００ｍに位置しており、平地とは異なり今まさに新緑の木々に一万坪の庭園が囲まれ最も爽やかな季節を迎えております。
熊本といえば、世界一のカルデラ阿蘇、築城400余年の熊本城が有名ですが今回は畜産王国熊本の特産品を紹介します。
「あか牛」と「味彩牛」です。
ちなみに和牛は「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種に分類されています。
流通している和牛の９０％以上が黒毛和牛の中で、「あか牛」は「褐毛和種」に属し貴重で稀有な一種と言われております。
カルデラ阿蘇の夕日を思わせる赤褐色の美しい和牛で、霜降り黒毛和牛に比較し肉質が赤身で肉の味がしっかりしている。牛肉本来のジューシーさと肉の柔らかさに仄かな甘味があり洗練されたヘルシーな味わいがあり脂身にいたっては円やかで脂身のもつくどさがなく口の中で溶けていく食感は一品である。
「味彩（あじさい）牛」は、黒毛和種（父牛）とホルスタイン種（母牛）との交雑種から生まれた肉牛です。「あか牛」と同様に適度な脂身とヘルシーなしかも黒毛和牛の味わいも楽しめる一品です。
ＢＳ阿蘇では、これら2種類のお肉をメニューに採り入れ皆様にご賞味頂いております。

「あか牛」はバーベキューメニュとして（4月中旬〜9月）！
「味彩采（あじさい）牛」はグルメコースメニューのメインディシュとして！