ちゃぽさんコメントありがとうございます。
カルチョーフィやっぱり日本ではまだまだ見かけませんよね。
お姉様のおっしゃる食べ方、話には聞いていますが食べた事がありません。
初めての出会いは2004年シチリアのジャルディーニ・ナクソスで１ｃｍ位の厚さの輪切りしたものをオリーブオイルでグリルした物でした。
それが何なのか後になって知りました(^^;
今回の友人宅ではフリットがピカイチで美味しかったです！

Yukoさん

いいですねえ！カスチョーフィなんて日本じゃなかなか手に入らないですもん。

＞勿体ないほど削ってしまった様です(-_-;)
わかります、わかります。なぜって私も、初めて市場で買って料理した時に、どこまで食べていいのかわからず、芯だけになってしまった経験があるので。
旅行から帰って姉に「ゆでてガクの根元をしがんで（歯でこそげて）食べるのよ」と聞いて、勿体無いことした！と思ったのでした。

ローマの店ではユダヤ風とあって、丸ごとペッタンコに焼いた（揚げた？）のがでてきたことがあり、びっくりしましたが美味しかった覚えがあります。
イタリアで、しかも自家栽培のカルチョーフィを食べられるなんて羨ましいです！

ぐら姐さん、私も日本では瓶詰くらいしか食べた事がなくこんな経験で益々イタリア好きになってしまいます(^^;

カルチョーフィ、大好物です！
栽培していらっしゃるなんてすごいなあ。
採りたてを食べられるYukoさん、幸せですね～