早速コメント頂き有難う御座います、大阪でもカツは豚です、ビフカツ・とんかつと注文します、もちろん肉丼及び肉うどんは牛です、じゃこ天美味しいですね、近所のうどんやでもじゃこ天うどんが有ります、我が家ではおでんにスジは欠かせません。

肉うどんって、初めて食べたんですよ(^▽^;)
感想は？って言われたら「吉牛」の牛丼のご飯がうどんに変ったみたい・・・。と思いました、つまり「牛肉」でした。「丸香」って名前通り、香川県のうどん屋でしょうから、関西風ですね。と思いました（笑）
はい、あまりいただきませんので、違いが分かりませんでしたが、カレーうどんのお肉は「蓋」ですね。
最近、「牛カツや」が増えてますが、とんかつの名前通りカツは豚と思ってますが、違いますね(^^)

本当はじゃこ天が好きですが、ジャコは愛媛なんでしょうか？おでん(関東炊き）で《スジ》と言えば、魚肉でしたが、今ではわざわざ断らないと「牛スジ」が出ちゃったり、地域差ありますね。


江戸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お早う御座います、そのお店の肉うどんは牛・豚どちらですか
関西では肉うどんと言ったら牛肉ですが、前東京に行った時肉うどん注文したら豚肉でしたので、少し気になります、
宜しくお願い致します。