今は春休み、毎日毎日子どもたちの昼ごはんを作らねばなりません。

焼きそば、スパゲッティ、チャーハン、うどん、ラーメン、お好み焼き…ネタも尽きてきました。
昨日冷凍庫を家探ししていたら…、こ〜んなところに「冷凍りりこさん」！！




ピザ生地を作れるミックス粉でりりこピザを作ることに。

節電のため電気オーブンは使わず、全てフライパンオン・ザ・ガス台、＆魚焼きグリル使用です。

生地は両面フライパンで焼いて、ピーマン・玉ねぎ・コンビーフ・舞茸などもフライパンで火を通してから、焼けたピザ台にピザソースを塗って、トッピング、りりこさんもスライスしてチーズと共に乗っけましょう。

アルミホイルを敷いたグリルで焦げ目がついたら出来上がり。





半解凍りりこさんだったので、出来上がりは少々ジューシーでしたが、お皿を抱えてお口でお迎えしてかぶりつき。

お休みも残すところ今日を入れてあと4日。
そろそろ宿題のリミットが気になるムスコ。
ムスメの方は、特に提出の宿題は無いので自主勉です。

ああ、新学期が待ち遠しい。