サークルのみなさ〜ん、こんにちは

トマトジュース・・・
ジューサーで作ってますか？それともミキサー？

ジューサーで作ったのと、ミキサーで破砕したのを裏ごししたのと
出来上がりは同じではないですか？

とまとっとはどちらも作ってみたのですが、よくわからない
（ジューサーの性能が悪いのかも。。？）

そもそも「トマトジュース」は「トマト」の何なのか？？？

ウィキペディアによると
「トマトジュース」とは・・・
トマトを破砕して搾汁し、又は裏ごしし、皮、種子等を除去したもの、
または「濃縮トマト（食塩以外のものを加えていないものに限る）を希釈して搾汁の状態に戻したもの
又はこれに食塩を加えたもの
・・・らしい。

ここでちょっと視点を変えて、考えてみましょう

りんごジュースの場合
リンゴをすって（ミキサーで粉砕した状態）ガーゼで絞ると「汁」が出てきますよね
その「汁」がりんごジュース
皮・種以外にも「絞りかす」ができます

バナナジュースの場合
ミキサーで粉砕したらドロドロでそのままでは「ジュース」になりません（水または牛乳などを加えてジュースにします）
「汁」も「絞りかす」もありません

トマトジュースって・・・
ジューサーにかけると、トマトが「ジュース」と「皮と種」に分かれます
「ジュース」の部分って「果肉が粉砕されたもの」で、（サラサラな）液体ではありません・・・よね？
ミキサーで破砕して、裏ごししても同じ・・じゃないですか？

そう考えると・・・
トマトピューレとトマトペーストの違いはその濃度らしいけれど、
じゃぁ、
トマトジュースとトマトピューレの違いって？

とにかく・・・
（リンゴやミカンのジュースのような）（サラサラの）「液体」ではない「トマトジュース」
何かとミックスする場合には出来るだけしっかりと「粉砕」する必要があるようです

凜々子ジュースをまたガーゼで絞れば凜々子の「雫」が出来ると思っていたとまとっと
やってみたら出来なかった。。。。。
出来たのは「キメの細かい凜々子ジュース」
とまとっとが期待したオレンジいろのクリアーな液体（雫）は抽出することはできない？のかな。
トマトがリンゴのように絞れないのはなぜ？？？

教えて〜！カゴメさん。