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from: シンディさん
2022年07月31日 21時18分48秒
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鯵のたたき(こだわりの青唐使用)
鷹の爪になる青唐辛子は、何度か作ったことがありました。今年は、夫の要望で、こだわり青唐を作ることになりました。茎が華奢で、もう折れそうな位細くて、まる
鷹の爪になる青唐辛子は、何度か作ったことがありました。
今年は、夫の要望で、こだわり青唐を作ることになりました。
茎が華奢で、もう折れそうな位細くて、まるで私の様…ようやく実が付き始めました、夫はどーしても今夜鯵たたきに入れたい、と言い、まだ未熟果の青唐を採って使いました。
感想は、未熟果のせいか辛味は極々少ない、ピーマンと唐辛子の間で上品な香りでした。
魚臭さは消えていました。
今度はもっと大きくなってから収穫してみます。もっと辛味があってもいいです。
因みに、鯵と青唐をたたいて盛り付けたのは夫でした。
from: にんじんおじさんさん
2022年08月01日 13時22分35秒
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シンディ様
ご主人と一緒に台所でアジのたたき作り。
なんとなんと仲の良さ。
うちなんて負け負けです。
北の大地にもよそ者の車がですか。
当然カーフェリーでの移動のようでしょうね。
皆さん余裕のある旅されてるんですね。
あの広い所をマイカーで走れるなんて、時間的にも
金銭的にも余裕なる方がいっぱいいらっしゃるん
でしょうね。
こちらもうらやましいことです。
from: シンディさん
2022年07月31日 23時52分10秒
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にんじんおじさん様
書き方が悪かったです…さかなを捌くのは私の仕事です。
生食用小鯵グラム78円でした。豊漁ならこれでは高すぎです。
小鯵にちかいサイズですが、全て手でやります。包丁は叩くときのみです。
10分もあればチョチョイのちょいですよ~。
主婦歴も長いんです。
叩く作業からは夫っとにやってもらいました。青唐が食べたいって言うものでね。
魚臭さを消すんです。
気候のことですが…
北海道も今では、湿度も高くなり、過ごしにくい様です。
しかも、他県ナンバーが物凄くて、買い物すらゆっくり出来ないほどだそうですよ。
コロナも、毎日沢山出ているそうです。
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