トマトママ様

あいりすさんの　>初雪がこのまま根雪になってしまうんですかね＞＜
トマトママさんの　>今から根雪とは......。
根雪って耳にしたことあるんですが、なんと雪解けの時期まで残る
下積みの雪ですって。
これまで土俵の冷たい雪程度にしか理解していませんでした。
山小屋生活みたいで、すげーとしか言葉が出てこない！

温海蕪、　netで見るとこちら飛騨高山の赤カブに似ていますね。
酢漬けにされると言うことは、きっと京かぶら漬けのような味でしょうね。

炊飯器に残りご飯と麹いれるだけで甘酒が作られるんですか。
へー、簡単そう。
さらに寝かしておけばお酒になりそう。
そっちがおもしろそう。
密造酒はダメか！
我家では酒屋めぐりした時に購入した酒粕で甘酒を作ってます。
ご存知でしょうが、食品スーパーで売っている酒粕と酒蔵での
吟醸酒粕とは味の質が大きく違うんですね。
だもんで、冷蔵庫にたっぷり買い込んでます。
もうそろそろ新酒が造られると言ううのに・・・。

青トマトジャムの味？
さあ？　トマトジャム味でないことはたしかですが、なんなんでしょうか？
いまだ思い浮かべませんが、違和感はないと思います。

Re:ところにより紙吹雪・・・ 

日ハムの優勝パレードですか。
ダルビッシュがいなくっても強く、最後まで頑張りましたね。
きっと明日のサッポロはすごく熱くなることでしょう。

初雪ってチラチラちらつくんじゃないんですか。
それが白いままとは。
でも、明日昼には解けますよ！
これからの冬、△20℃近くなって行く～？
すげー、そなんで生活可能なんですか？
おじいだったら毎日朝から酒飲んで冬眠するしかないな～。

紅心大根の千枚漬け、聞いたことあります。
聖護院大根よりパリパリ感あってうまいとか。
おじんちの紅心大根、今年は遅れていてまだまだ・・・。

北海道はさすが。
今から根雪とは……。
大変ですね。

★こちらでは「温海蕪（あつみかぶら）」というのを漬けます。私は頻繁に漬けるのは普通の「赤カブ」。安くてそれなりに美味しいので、「酢漬けにします。
★にんじんおじさんの漬物をヒントに、「塩麹」で、大根を漬けました。
4％塩分にしたので、ご飯にも良く合います。
水が上がるの待つまでもなく、１日で食べられるので、お手軽でした。

★麹の甘酒
ご飯の残りがあれば、炊飯器で簡単にできますよ。
待っているうちに部屋に立ち込める甘ーいにおいが、出来上がりを知らせてくれます。
砂糖なんか入れないのに、甘くなるのが、不思議ですね。
夏は冷やして、冬は温かいままいただきます。
「もちょっと待って」というのに、匂いを嗅ぎつけた住人たたちが、あっという間に完食（飲？）

★醤油麹
我が家は麹を醤油の同割りですが、面倒なことを考えなくても麹が隠れる量の醤油でよいと思います。
出来上がるまでは密封しないで、常温に置くだけです。

★「発芽玄米麹」、体に良さそうですね。
味も違いますでしょうか？
作ってみたい気がします。

★にんじんおじさんの「トマトジャム」
どんな味に似ていましたか？
私が以前作った時は、まさしく「イチジクジャム」の味そのものでした。
今年作った味は、トマトのさわやかさはなく、まったり甘い、「サツマイモ」でもない、「栗」でもない、「ササギマメ」でもない、……不思議フルーツな味でした。