先日作ったニンジンジャム。
パサパサ感が気になりやっぱり調整しなおしました。
使ったのは、共立食品「ペクチン」(11g袋×４、　294円）。
果実300gに対しペクチン1袋（11g）との説明。
自然な姿を残したかったことでとりあえず１袋を使用する
ことにしました。
粘りこさはほとんどないものの、前よりしっとりとまろやかに
なった感じです。
ただこのペクチンには、グラニュー糖74％使用されて
いる関係なのか甘さが増したようだ。