がちゃまさ様

すげー！
がちゃまささんはいつも本物志向。
梅もやっぱり本場和歌山。
きっとそれは南高梅なんでしょうね。

梅畑にこのようなネットを張るんですか。
すごい労力と費用がかかりそうです。
それでもするからにはここが日本一ってことなんでしょうね。

そんな高級梅で３瓶も作られたんですか。
やっぱり肉厚と肉質を知ってしまえばそれはそれは
たまんないのでしょうね。

梅味噌？
そんな使い方もあったんですか。
残念ながら廃棄してしまってますので来年挑戦してみます。

にんじんおじさん、サークルのみなさん、ご無沙汰しています。

空梅雨の帳尻合わせをするかのような 雨、雨、雨！
その上、台風も来るって言うし(>_<)
降らな過ぎも困るけど、降り過ぎも困ったもんです。

先週の日曜日に、和歌山県のみなべ町へ毎年恒例の梅狩りに行って来ました。
本当なら今は青梅の収穫時期なのですが、
今年は少雨の影響か、熟して黄色くなった梅が多かったです。

通常は６月上旬に梅酒やシロップ用の青梅を収穫します。
残った梅をそのまま置いておくと、熟して自然に落ちるんですね。
こんな風に梅の木の周りにネットを張って、熟して落ちた実を集めるんです。


通常だと、落ち始めるのは６月下旬頃かららしいのですが、
もう、かなり梅が落ちていました。

なので、今年は完熟梅を使って梅酒とシロップを作ってみました。
青梅の梅酒より濃厚で芳醇な香りが楽しめます。


右から2011年の黒糖梅酒、2012年の焼酎梅酒、今年の完熟梅酒、
一番左端は梅シロップです。
他に2010年に漬けたブランデー梅酒と焼酎梅酒も熟成中です(笑)

そうそう、お土産に赤小梅をもらったので、これも梅シロップにしてみました。


赤い色で、ソーダ割りが似合いそうです。


にんじんおじさん

余った梅は「梅味噌」にされたらいいですよ！
ドレッシングや炒め物の調味料に使えるのでとても便利です。
梅と同じ量のお味噌と砂糖を１ヶ月ほど漬けるだけなので簡単です。