こんぺいとう様

ず～っと降らなかった雨、先ほどから夕立で
救われた感じ。
畑ではすでに里芋が枯れ始めています。
野菜などの日陰のないところに生えている
雑草までも枯れています。
ほんとこれこそ「恵みの雨」。

インド人の本場カレーを教わったて。
すげ～！
と言ううことはカレーハウスよりもおいしい
カレー料理が出来るんだ。
きっとインド人もびっくりな味。
そんなカレー食べてみたいな～。

えっつ！　塩味を濃くすればカレーが濃くなるって？
そうなんですか。
市販のカレールーを使っただけなもので・・・。
外国では調味料を使わず塩だけで調整すること
多いですものね。
ただ塩での味付けって難しいですね。
昔、おばんの留守に子供に作った玉子焼き
「辛い！こんなん食べられるっか」って。

キュウリが食べきれないこともあって毎食
塩だけで漬けているんですが、いつも
「辛すぎる」って言われています。
そういう意味からすると「塩」が好きなん
かもしれません。

にんじんおじさん様

夏の暑いときはカレーがいいですね。
凛々子トマトカレー、良い発想ですが間が抜けた味？
にんじんおじさんは、もしかして塩分をあまり取れないから？
塩が少ないと、間が抜けてしまいませんか？
インド人に料理を習いに行った時、塩は思った以上に
いれてましたね。

最近、日本では塩分を極力少なくしていますが、
和食は出汁を聞かせたら良いのでしょうけれど。
サラダにはレモン汁のみかけて、その分の塩を
使えばいいのかな？

学生時代に習った事ですが、腎臓病のメニューの
大切なこととして、塩分を効果的に使うには
３品おかずを作る時に、２品には塩分を使わず
1品だけにその分の塩分を使うと良いとか、
習った覚えがあります。