こんぺいとう様

こんぺいとう家も白和えでしたか。
野菜嫌いだった、ちっちゃい頃からの好きな食べ物でした。
こんな寒い夜に一杯ね～。
やりたいですね。
出稼ぎに行っている娘を駅までむかえに行く関係から
平日は飲んでいないんです。
大きな声で言えないですが、数年前までは缶ビール１缶ほどを
飲んでいたんですが、世情に合わせて自粛しています。

4～5時間豆腐の水切り？
おばんにはそんな手間暇かけること出来ないです。
聞いたことあるんですが、洗濯機脱水を使っている人あるとか。
パンツ、靴下と一緒なんてもいや。
固めの豆腐は、地元の食品スーパーに週2～3回ほど入荷
するんですが、大手では置いていないんです。
今回はたまたま隣町関市に行った際立寄った関東系の
ベーシアで「硬め」ってかかれた品を買ったんですが、やっぱり
水っぽかったです。
町（こちらは田舎ですが）の豆腐屋さんも無くなりましたし。
そうかと言って湯豆腐用ではダメなようですね。

「曲がりネギ」、こちらでも売っているの見たことないな～。

にんじんおじさん様

私もほうれん草とコンニャクで白和えを作りました。
同じでしたね。
白和え、美味しいですよね～。
白和え用の固いお豆腐なんて、あるのですか？

私はいつもキッチンペーパーでお豆腐を包み、
上から一夜漬け用の重しで水を4～5時間程度
水切りしてから使っています。

沖縄などに固いお豆腐があるみたいですね。
豆腐ハンバーグ等を作る時も、水を切ってから
使います。電子レンジで水を切る方もいるみたい。

お大根や白和えの和食は良いですね～。
勿論、日本酒でしたか？