トマトママ様

いろいろな山菜、とっても勉強になります。
美味しい物については　限りなく知りたいので、嬉しいです。
アオドコロ、ハカマ、初めて聞く名前ばかりです。
ハカマとういうのは、山アスパラの　剥いた部分なのでしょうか？
アケビの芽も食べられるんですね～
トマトママ様のお料理、美味しそうです。
見習いたいです。

にんじんおじさん様
ネギ、丈夫なんですね。
折を見て、分けつさせます。
お忙しいのに、ありがとうございました。

トマトママ様

ネギの植替えは秋前に行なうこと多いかと思います。
でも、ネギって強いのでいつ植え替えてもいいんじゃ
ないでしょうか。
おじんなんていつも作業が遅れ気味なので適当です。
それでもちゃんと食べられるまで成長しています。
あんまり教科書通りで無くってもいいみたい。

木の芽ってアケビですか。
びっくり！
アケビの芽が販売されてるって！
へ～！　驚きです。
こちらでは道の駅などでも販売されてるのみたことないなぁ。
アケビの実は時々き見られます。

山のアスパラってオオナルコユリのことですって。
そのナルコって鳴子温泉のある鳴子のことですか。

エンレイソウ」の八重種が1鉢1万円！？
なんと恐い世界。
どこに行けば群生してんでしょう。
こんなの見つけたら家庭菜園なんてやってる場合じゃ
ないですよね。

トマトママさま

いつも山菜のお料理、良いなぁ～。
以前、ネットで山菜の塩漬けを注文した事が
ありましたが、やはり生の物が良かったです。
ミズという山菜だったと思います。
何時も美味しそうで、食べたいです。

トマトママ様

朝から畑のトンネル開け、水やりしてきました。
これから夕方まで弁当+缶チュウハイ+おやつ持参して
隣町の草取に行ってきます。
今夜書きますね。

@あにい様
ヤマアスパラはオオナルコユリのことなのですが、こちらも灰汁抜き不要で、食べやすい山菜です。
茹でてお浸し、炒めもの等にします。
毒の「ホウチャクソウ」に新芽がよく似ているので、注意が必要ですが、庭植なので、間違うことがありません。
「アマドコロ」にも似ていて、こちらも山菜として食べられるものなのですが、一応別の区画で育てています。
今年初めて「ハカマ」も食べてみました。
外したものを、本体と一緒に茹でても、違和感なく食べられました。
驚いたのが、ハカマだけを炒めたもの。シャキシャキして、とても美味しく、今迄捨てていたのがもったいないなぁなんて思いました。

にんじんおじさん様

＞このネギってヤグラネギ？
草なんです。初めて櫓が出来そうで、わくわくしています。
＞だったら肥料、管理に関係なく普通のネギ坊主同様に同時期に
＞赤ちゃんが出てきます。
＞親株は、ネギの植替えと同時期に分けつし植え替えて下さい。
＞どんどん子孫が増えていきます

「ネギの植え替え」というのは、時期が決まっているのでしょうか？
「ネギ　植え替え　時期」で検索してみたのですが、私には分からないのです。
混んで来たら、いつでも可能ということでしょうか。

子孫については櫓が大きく育ったら、また相談します！

木の芽、地方によっては「アケビ」の新芽のことを言います。
にんじんおじさんはあまりお好きでないようですが、私は大好きです。
「好きな山菜ベスト10」にランクしても良いと思います。
昨日は初収穫で量も大多かったので、漬けましたが、生姜醤油、胡麻和えでも美味しいです。
「四川唐辛子」を一緒に漬けました。
大きくて甘い唐辛子です。

こんな感じでネットでも売られています。

山椒は今ようやく葉が食べられるくらいに、なっています。
筍が出始めるころに使いたいのですが、その時期には未だ葉が出てきません。
出始めの小さいものを無理やり使うと、香りがなくガッカリです。
地物が出回るころになると、こちらの山椒も奇麗に葉が出そろいます。

「山アスパラ」は「オオナルコユリ」のことです。
ネットでは結構いい値で売られていて、びっくりです。

Re:うれしいあかちゃん

トマトママ様
木の芽？　なんじゃろ。
一般的には山椒のこといいますが、山椒の姿に似つかない。

山アスパラ？
またまたなんじゃろ？

レイソウって、エンレイソウのことですよね。
この山野草って毒もってんですか。
食べたいと思わないから心配ないですが・・・。

このネギってヤグラネギ？
だったら肥料、管理に関係なく普通のネギ坊主同様に同時期に
赤ちゃんが出てきます。
親株は、ネギの植替えと同時期に分けつし植え替えて下さい。
どんどん子孫が増えていきます。

トマトママ様

山アスパラ、初めて聞きました。
どんな味なのでしょう・・・。
ちょっとネットで調べたら　幻の山菜と書かれていました。

山菜類は　食べられるものとそうで無い物　きちんと見分けがつく
トマトママさんの様な方でないと採れませんね。
最後の画像のレイソウ（？）　本当にやわらかくて美味しそうですもの。