トマトママ様

干し柿のこと夫婦共知識なく、毎年ほとんどおばばが
その時の気分で購入、皮むき、湯せんの作業を
一人でしています。
干す時だけ、おじんの仕事です。
いつもは寒くなってから購入していますが、今年は
畑の渋柿数個を作ってから今年はこれで終りと
言っていたのに突然購入。
気まぐれな正確なもので・・・・・・
柿の状態も、天候も、夫婦共把握していませんでした。
ダメ老人ですね。

トマトママ様

えっつ！
柿吊るすのって、空を見て決めるんですか。
それに、毎日空を見て干し場を変えるって。
そんな難しいこと・・・・・
出来そうもないな～。
困った困った。

白菜のキャップって？
防虫のため？
白菜の場合、青虫よりヨトウムシの方が多くネットの効果なく、
玉が巻きだしたころころトンネルをはずしています。

にんじんおじさん様
干し柿。
色が濃いですね。
もしかして、柿が柔らかくなり始めたものを、干したということはないでしょうか？
水分が多いためだと思いますが、そうゆう柿は乾きません。
こちらでは、渋柿を買ってきても、1~2割は干し柿に向かないのが入っています。
そういうのは取り除いて、焼酎でさわしています。
それはそれで美味しいので、あまり気にせず買っています。

そういえば子供の頃は、干し柿に出来ない柿を「四つ割り」して、ムシロに並べて干していたのを思い出しました。
「小枝柿」で、種なしの小ぶりなものでしたが、花が咲いたようにきれいでした。
渋柿もそのまま取り置くと、自然に熟してくるので、熟し柿のようにして食べたい時は、それもありかと思います。

間違っているかもしれませんが、干し柿の色を見てそう思いました。

にんじんおじさん様
熟して美味しそうになっていますが、干し柿としては……ちょっと残念な結果ですね。
形を整えて、ヘタを下にして、干物用のネットに移されたらどうでしょうか。

原因は干すのには気温が高すぎたことと、寒風にさらさなかったせいではないでしょうか。

週間予報で、晴天が続き、気温が下がるタイミングで干せば、失敗しないと思います。

こちらより気温が高いのに、早めに干したように記憶しています。
これは11月22日に干しました。
今日は風が強いので、風に当てています。
まだ揉めるほど柔らかくなっていませんが、皮は程良く乾燥しています。


左隅の白菜、トンネルは難しいので、ダメもとで、2個にキャップを被せてみました。