先日、掘ってきた里芋の親芋を料理しました。
子の親芋って、食べないで畑にポイっと
そのままの農家さんもいるとか。
勿体ないですね〜。

一昨年の親芋を昨年はまた埋めておいた
2年越しの親芋です。今年は畑を返すので
食べる事にしました。
1キロ近くもありました、ビックリです。

一度湯がいて、多めの水でゆっくり煮ました。
味噌とお砂糖で煮てみたら、ちょっと八頭のような
食感でとても美味しくできました。
これは捨てたら、本当にもったいないですよ。