Re:中山道鵜沼宿酒蔵開放

kurumi様
"がんどばぼち"、つまり　”いばら餅”ってご存知ないですか？
関西では、たぶん"いばら餅"だと思いますが、山村の
団子餅ゆえ、都市部では販売されていないかも。

ところで”鬼まんじゅう”はご存知でしたか？
地域限定かもしれませんが、山崎パンからも販売されています。

聞いたこともないです

面白いですね

見たことないです。初めてみました。

トマトママ様

へ～！
”いちじく餅”？ですって。
イチジクの葉っぱで作ったお餅って、これまで見たことも
聞いたこともないな～。
それは珍しいです。
世の中広いですね。


あれ！
またまたヒヨドリが嫌われている。
かわいそう。

にんじんおじさん様
「がんどばもち」、こちらでは見たことがないです。
ほんと、地方によって、いろんな食べ物があるんですね。

「柏餅」、私は「いちじく」の葉っぱを「カシワ」だと思い込んでいました。
子供の頃は、自家製はいちじく葉を使った餅が一般的だったように思います。


スズメはかわいい！
ヒヨドリは冬は憎らしい！

食べごろになった茎菜をしっかり食べられてしまいました！

こんぺいとう様

すげ～！
葉っぱ団子餅にこんな分布があったんですね。
おもしろいですね。
しかも地域性のある団子餅の名前もいりいろ。
そうそう、この分布地図にもありますが、岐阜北部には
朴葉餅があります。
他にミョウガ葉餅もあります。
昔の贅沢な餅菓子だったんでしょうね。

私の三重県の田舎では、田植えを終える日が事前に設定
その終わった日を「野上がり」と呼んでいました。
そしてその野上がりにいばら餅、つまり「どうかん餅」を
各家庭で作って、食べる風習があります。
それは、田植えの疲れをいやす為だったようです。
つまり昔の「盆」と「正月」の贅沢なごちそうと同じように
甘いお餅を贅沢したんだと思います。

にんじんおじさん様

今まで知らないことばかりです。
「いばら餅」も知りませんでした。
ネットで知らないことは調べてみようって事で
サルトリイバラの代用としてカシワの葉を用いる方法が
江戸時代に考案されたそうなんですね〜。
それに中の餡入りの形が西日本だとまるもちで
こちらでは二つ折りのようになっています。


こんな全国図がネットで出ていました。
同じようなお菓子ですが、包む葉によって色々と名前も
違ってくるようですね。
最初の頃はサルトリイバラの葉が広く使われていたそうですが、
多量の葉を集めるのが困難になり、代替品として柏の葉を使ったけれど
、参勤交代で江戸詰めとなった地方出身者には評判が良くない。
そこで、力シワの葉が新葉の開芽を待って落ちる性質を捉え、
縁起が良い樹という宣伝をした。
「土用の丑の日にウナギを食べる」というのと同じ。
色々と柏の葉にした経緯も面白いです。
柏餅が関東地方だけのローカルな名前だったとは。
ほんと、知らないことばかりです。

こんぺいとう様

いばら餅ってご存知ないですか？
もしそうでしたら、早く言えば柏餅を、柏の葉っぱでなく
里山に自生しているイバラの葉っぱで包んだ団子餅と
思って下さい。
それに「がんどばぼち」って名前は普段には聞かない
名前です。
それだけ忘れられた郷土団子なんでしょうね。

鬼まんじゅうを作られたとか。
新しい調理に挑戦されるとは。
すごいです。

みなさん、ヒヨドリをカラス並みに嫌っていられるんですね。
それに反し、スズメは人間サマにとって身近なお友達。
最近、ほとんど見られなくなっていたと思っていたんですが、
いるとこにはこんなにもいたんですね。

にんじんおじさん様

「がんどばぼち」をどうしても「がんばどぼち」って
何度も書いてしまいます。
調べたら、がんどばって地元に自生しているハート形の
葉っぱだそうですね。
ぼちと言うのはお餅って事だそう。
なるほどって思いました。
時代と共に作られなくなったのを復活したとか。
素朴で美味しそうですね。