こんぺいとう様

私にとって唐辛子のみじん切りは食感がなくなり、工夫したい
課題と思ってます。
ちょっと差があるでしょうが、一味唐辛子を使ったみたい。

今回のみじん切りでは、手のひらとか、目が痛くなるんじゃないか
と心配していたんですが、鈍感なもので人畜無害でした。
みじん切り機械があるって。
すごい兵器お持ちなんですね。

にんじんおじさん様

アジメコショウのみじん切りは大変ですね。
1～2本だったら、素手で切るのですが入りは
それでもせき込みます。
そろそろ私もアジメコショウの辛子味噌を作りたいです。
私は長ネギ、ニンニク、豚ひき肉、シメジを
みじん切りにして入れます。
今回はアジメコショウのみじん切りは
機械を使っちゃうかな？
炊き立てのご飯に乗せて食べると幸せです。

にんじんおじさん様
「味噌」ですが、小分けにして冷凍したらどうでしょうか。
解凍時は「つるん」と、袋から出てきます。

出汁入りみそでしたら、
お昼などに味噌汁をいただくことがおありなら、ネギやワカメを刻んで、１椀の分量を丸くまとめて多くと、「即席みそ汁」ができます。
生の「フノリ」など、足の速い海藻の時、保存用に作りますが、結構便利です。

シンディ様

そうか、青いまんまの唐辛子もおもしろそうですね。
いづれか挑戦してみます。

味噌？
ごめん。
△△△味噌専用？ミックス味噌で、前回は春に使ったきりで
色焼けしています。
味噌汁などには出し入り味噌でおばばが使わせてくれません。
もちろん手伝ってもくれません。
変な家庭でしょう。

生活情報もありがとうございました。
今回は、鈍いだけに辛さの被害はスーーーっと通り過ぎました。

おみゃ、手作りが一番やがーでー・・・

トマトママ様

夕飯が、茶豆を使った塩ご飯だったことで明日に持ち越しです。
ただ、なめてみると辛みはそれなりにあるんですが、
もうちょっと唐辛子を使った方がいいような。
（cookpadでは、唐辛子65g→32gに減らしています）

それに唐辛子をみじん切りにしたことで、歯ごたえがなく
次には改善すべきと思っています。

にんじんおじさん様

唐辛子味噌、美味しそうですね。
私は友人に聞いて、加熱しない青唐味噌を作りました。
材料は、砂糖、味噌、青唐辛子とすりごまだけです。
普段使いの白みそだったので味に深みがありませんね。
それはやっぱり赤みそずら～。
包丁もまな板もとても激辛状態になるので
まな板のかわりに牛乳パックの裏を使い、ビニール手袋もしました。
包丁はお湯洗いしないと辛いのが残りそうです。
それなのに味噌と唐辛子が同量のレシピがあるとはすごい。
相当な大人なのですね。

にんじんおじさん様
唐辛子味噌、いかがでしたか。
ご飯が進みますよね。
この分量だと余り辛くはないように思いますが……。
こちらでは牛タンには必ず南蛮味噌（唐辛子味噌）がつきますが、刻まずに漬けます。

それにしても料理がお好きですね。