今朝は４℃と冷たいものの、朝から晴れわたり日中は暖かくなりそう。
一昨日畑でとってきたフキのトウで今年もフキのトウ味噌を作りました。
独特の香りとあの苦みが、春の味って感じです。
これまで好きでなかったフキのトウもその味わいが楽しみになって
います。

フキのトウを10個用意したものの、黒っぽい外皮をめくってしまうと
何ほども残らない。
そこで工夫したのが、包丁の刃でその黒い膜を擦り剝きました。

あったかいご飯にぴったしでした。

フキのトウ味噌
＜フキのトウ茹で時間＞
　　1.5分
＜使用材料＞
　　ふきのとう　　　　　　95g
　　味噌　　　　　　　　　100g
　　砂糖　　　　大さじ　　　4
　　みりん　　　大さじ　　　3
　　酒　　　　　大さじ　　　2
　　ケチャップ　小さじ　　　1
　　一味唐辛子　　　　　　少々