トマトママ様

食料買い出しに出かけた食品スーパー。
そこの野菜売場には菊の花も、それらしき花もない！
幸いなことに野菜売場近くに切り花が売られて
いました。
そこに仏事用小菊が・・・・

こちらのスーパー売場事情でした。

トマトママ様

綺麗な花。
彩りも最高！
食べたことないので味は分かりません。
でも、花びらの酢の物、和え物って贅沢そう。
ただ、刺身などに添える小菊は業務用魚屋で見た
ことありますが、花びら料理用の菊は売っているの
見たことないです。
気がつかないだけかも知れませんので、明日の
食料買い出しのおり探検してみます。

トマトママ様

食用菊は子供の頃に酢の物で食べた事があります。
母が作っていたと記憶しています。
観賞用の菊と見分けがつかなかった事、きれいな食べ物があるんだなと思って
食べていたと思います。
私自身、大人になって食べていませんね。
お浸しとは贅沢ですね。
庭に少しあれば、食べたり、切り花にも出来そうですか？

友人にひょうたんカボチャをいただいたのですが、これは、煮物には向かない
のでしょうか？

にんじんおじさん様

食用菊は何種類かあるようですが、我が家では2種類育てています。
こちらのスーパーは、割と早い時期に、温室だと思われるものが並びます。
正月にも「彩り」としての、需要があります。
以前は「乾燥品」でしたが、今は「フレッシュ」が出ます。
我が家は「冷凍」し、「なます」の彩りに使います。
色は変わりません。

美味しいですよ(^^♪
調理中にも、とても良い香りがします。

https://www.foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kiku-edible3.htm
花びらをむしって

熱湯に酢を少量入れ、数秒茹でます。
「ほうれん草」の間引き菜を一緒に茹でています。

後はお浸しでも酢の物でも、あえ物です、どんぶりでも・・・

菊花、「購入」時代は、ホウレン草や他の青物と和えて使うことが多かったのですが、自分で作るようになってからは、「菊」だけで「一品」にすることが多くなりました。

Re:食べる菊の花

トマトママ様
食べる菊って、”食用菊”のことですよね。
なんでもかんでも食べられるってことないんですよね。
和食の刺身かなんかについてる菊くらいしか知らない
もので。
それも、菊（ヨモギ）のいい香りをかぐだけ。
菊って秋にふさわしく、しかも昨日の天皇家のお祝い事に
ピッたし。

コスモス、来年頑張ってみます。