シンディ様の情報
＞ヤーコンは、しゃきしゃきの食感で、甘味があります。
を見てから、一寸気になっていたヤーコン。

今までも、JAで見かけていたのですが、なんとなく敬遠していました。
「健康野菜」って、まずそうかなぁと。
でも、甘みとシャキシャキに惹かれて、ついに購入しました。

小さいのを、まずはぬか漬けとサラダに。
ぬか漬けには「聖護院蕪」も入れたので、取り出すときに、間違わないようにします。
サラダにする前に、水にさらしてあくを抜いて、一寸かじってみたら「甘い！」
口の中ではリンゴとヤーコンの区別が出来ないくらいでした。

今日は大きい方をきんぴらにします。

JAでは、ヤーコンのとなりに「キクイモ」が置いてあります。
食べてみる価値はあるかな？