トマトママ様

ルバーブ、かわいそうに雑草の中で小さい苗　1株だけ見つかり
ました。
なんとかしないといけないですが、1株だけでは手の打ちようが
ないです。

トマトママ様

ルバーブ、だいぶ前、妊婦だった頃便秘によいと、軽井沢でジャムを買ったのがはじまりです。数年前からは、ルバーブを産直で買って、自分でジャムにしたりしています。
茎だけで売っているので、一瞬、フキと間違えます💦

ついにクレマチス買いました✨挿し木の白の色が変わっちゃったのは不思議です。紫陽花みたいに土で変わるわけではないですよね…。

私は、つる系が苦手です。クレマチスもですよね💦でも、惹かれてます✨
いちごもランナーがよくわからなくなって、撃沈します。

トマトママ様

ホヤの料理アドバイスありがとうございます。
参考にさせて頂きます。
木曜日の買物が楽しみしです。

にんじんおじさん様

ホヤはご自分でさばいた方が美味しいです。
こちらでも、さばいてくれますが、一度お願いしたら、一寸鮮度が落ちる気がしました。

なまこ同様、体液？がはねないよう、気を付けてさばいて下さい。

ここ数日間、夜間の仕事のためにこちらをお休みしていました。
昨夜の休憩時間に、たまたまホヤの話になりましたよ。
相方が過去の料理で最大は、あん肝料理だったそうで、なんでも酒1升も使って洗ったとか…。私の最大は、船を持っている知り合いに誘ってもらった夫が、海でワラサを釣ってきて、1度に4本捌いてサクにした事でした。
それからしめ鯖の話になり、手作りの干物の話…ホヤの話になり…酢の物は食べた事はあっても料理をした事はないね～で終わりましたが、パイナップルに似ていますね。

トマトママ様

ルバーブ生で食べる！？
そうですか。
紫の茎が出ておればかじってみます。
午後畑に入る予定ですので、果樹下の陰地に植えた
ルバーブがどうなってるかのぞいてみます。
それに、やっぱり水が必要なんですね。

ホヤ来週の買物時に「生」があれば1～2個買って挑戦
してみます。
東京の居酒屋で煮たホヤは、口に入れること出来ません
でしたが、函館の刺身定食に出てきたホヤは進んで口に
していました。
楽しみが一つ増えました。

にんじんおじさん様

ルバーブ、生産者の言葉です。
「ルバーブは歯ごたえと、みずみずしさが命」「水の管理が一番大変」
「洋食の付け合わせだけでなく、少量なら、生でも味わって欲しい」
とのことでした。

「ホヤ」、一人1個でも、楽しめると思います。

私は昔、天然のホヤをバケツで1個分食べて「食あたり」その後、ホヤアレルギーです。
その後、期間を空けたり、少量を酢の物にして試したりもしましたが、どんなに少量でも、ダメでした。
残念です。
なので、我が家は一個買いで夫に提供するのみです。


昔は、「生食」のみでしたが、今は「加熱調理」も多いようで、「ホヤご飯」や「蒸しホヤ」などが良く出ています。
それに、早い時期から大きいホヤが出回るようになっています。
温暖化なのか、養殖技術なのかは分かりませんが、鮮魚にも季節感が少なくなりつつあるような気がします。

トマトママ様

Re:ルバーブ
ルバーブの産地があるんですか。
どのような料理に使われるんでしょう。
ルバーブジャムは酸味が少しあって私は好きです。
それに凝って、畑に作ろうとポット播きしたところ
その時、角膜手術で入院。
退院後も土壌ばい菌予防で畑をほとんど放置。
その生き残りがあって、昨年は少しジャムを作って
います。
今年、芽が出てる所まで確認したものの、その後は
草取も出来ず、見ておりません。
昨夏以降の乾燥でほとんど枯れた可能性もあります。

朝顔もだんだん芯に近づいてきましたね。
楽しみです。

そうそう、生鮮激安スーパーに宮城産ホヤが
いつも1個100円で販売されてます。
ほとんどが加熱用だったんですが、今週は刺身可能
とのこと。
但、安売り品は調理不可。
それで、先ほどネットで調べてみると比較的やさしそう。
うちのおばばサン、自分の嫌いなモノ一切、手にしない。
私も加熱品は臭くってダメですが、刺身は歯ごたえが
あって食べられるので自分で挑戦しようと思っています。
一人1個あればさわりだけは味わえられますよね。