真っ赤なトマト>掲示板
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from: にんじんおじさんさん
2023年06月25日 09時47分57秒
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青シソキムチに初挑戦！
昨日、青シソ収穫・キムチタレ作り・シソ→タレ→シソ→タレ
作業。
まずキムチタレ作りは、6月10日のシンディさんのレシピに
出来る限り忠実に従ったつもり。
でも、ショウガとニンニクについてはこんなのがあったので
こちらを使用。
当初とり忘れたニラもちゃんと入れることにしました。
出来上がった、秘伝のタレ。
ただ、そのシンディさんは痛い痛いって熱出して寝込んで
いるんしょうね。
青シソ約60枚を用意、一枚一枚、シソ→タレ→シソ→タレと
塗り重ねたところ、半数ほどでタレが品切れ。
えらいこっちゃ。
今朝、水分が出てタレが柔らかくなったことでタッパーの下に
残ったシソを敷いておきました。
きっと食べられる頃に、新しいシソにタレが充満して食べころに
なる発想です。
コメント: 全2件
from: こたさん
2023年06月26日 08時31分59秒
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にんじんおじさん様
ついに、シソキムチを作られましたね✨✨シソとタレの交互に60枚分お疲れ様でした。さっと、60枚とニラまで用意すごいです。そろそろ、召し上がりましたか？
この気候で凛々子もお疲れなのですね。
大玉トマト、中玉トマト食べるのが忙しくなりそうですね。
現在収穫できるきゅうりは、4株なのですね。もっとありませんでしたっけ？？
どこかに書いてあったらごめんなさいです。たまに記憶が…💦
from: にんじんおじさんさん
2023年06月26日 20時21分55秒
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こた様
シソとキムチタレの交互作業、ず～っと前に市の
実験農場を手伝ってっていた頃、我が町もキムチ
作りを推奨していて、全員キムチ作り教室で実習を
受けました。
その当時の講習を思い出してしまったほど。
3人1組で、材料は全て市の負担。
我々の中に、農業試験所長していた指導員がいて
やはり優先。
もう一人は技術系一般大学から自衛隊に入った男性。
前後のこと考えず大胆にキムチタレを使い果たす性格。
私なんて何ほどもキムチタレなしでの白菜。
でも彼はキムチタレを戻すでなし。
自分で作ったキムチは持帰ったんですがほとんど
キムチ味なし。
ただレシピは松の実など使う材料費の高いことで
家ではとても作れそうでなし。
それに、市内で販売されてる同類白菜キムチも
我家の口に合わず、我家はもっぱら大阪コリアンタウン
好み。
さて、白菜キムチとは大違い。
シソもタレをつけたばかりは、それなりの香り。
つかってくると香りが薄らぐのがちょっと淋し
かったっです。
あ、収穫キュウリは、4株なんです。
でも、食べるの忙しいです。
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