一寸前に夏野菜の撤収をしました。
青トマト、茄子の大量消費の追われています。
昨年までは「青トマトジャム」一択でしたが、今年加熱調理をいろいろしてみた結果、炒めたり、ソテー、味噌汁が結構美味しく食べられるのを発見しました。
半分はジャムに、残りは日々調理に使っています。


茄子を短期と長期用にわけて付けました。
短期用は不揃いを使って、付けたので、かなり小さいのもあります。
小さいのは指のサイズですが、仙台長なすはこんなサイズです。大きすぎるのも、短期用に付けたので、サイズがバラバラです。

中サイズは塩分が多すぎて、かなり塩辛く、水出したり、酢の物や他の食材と合わせたりして使っています。
夏なら涼しげで良いですが・・・

お茶津漬けにはぴったりですが、まだまだあります。