ぐら姐さん

＞オウムのように、同じような説明を皆にしているのですよね・・・

ファミレスのバイトの女子高生みたいな、マニュアルの棒読みに聞こえます。
「偉いね、間違えないで、チャンと覚えて」と皮肉を言いたくなります。

＞いつか機会がありましたら、イタリアで一緒にお食事などするのも楽しそうですね。

その時は宜しくおねがいします。

話は変わりますが、先ほど「地球の歩き方」サイトを覗いたら、ぐら姐さん、年末年始はプーリアのようですね。いいなあ。

私の次ですが、10月にグロッセート以北を予定しています。

シニョレッリさん、

＞我が家では家内がイタ飯を専門に作って、家内がヴィーノ・ロッソをがぶ飲みしています。私の方は、今の季節ならばカツオ、アジ、イワシ、カレイ、トビウオなどの旬の魚のお造り（自分で作ります）、そして純米吟醸無濾過生酒がメインです。

ワハハ！
私、奥様ともシニョレッリさんとも、一緒に飲み食いできそうな気がします。
いつか機会がありましたら、イタリアで一緒にお食事などするのも楽しそうですね。

＞「イタリアで修業しました」のイタ飯屋さん、多いですよね。　これに対する私の思いは「えっ！！（絶句して）、本当？嘘だろう」が普通となります。一般的にイタ飯屋さんの原価率が低過ぎるし、あの気取りが解せません。

イタリアの食事処に行くと、ちょっとした店ならどこでも、というぐらい日本の人が働いていますね。
以前、ソレント半島の先っぽのマリーナ･デル･カントーネに滞在していたとき、
そこで働いていた日本人青年２人は、イタリアの料理学校で半年過ごして、
その後研修と称して、あちこちのレストランで働いているのだそうです。
仕事内容を聞くと、野菜を洗ったり切ったり、フルーツを盛り付けたり。
それでもイタリアで修行したと言うのでしょうから、料理に絶句してしまうのも頷けますね。

＞東京のイタ飯屋さん、どうしてあんなに繁盛しているのでしょうか？値段が高い、味はまあまあ、量が少な過ぎ、ヴィーノが法外な価格に加えて味が少々落ちている、スタッフが気取り過ぎ等々、マイナス点が多いようですが。

本当のイタリア料理を知らない人たちが、あれが本物だと思っているのでしょうか。
あの気取りが好きなのでしょうか・・・
私なんてカメリエーレがドゥエペルソーネ！なんてイタリア語を使っているのを聞くと
ぞぞっとしてしまいます。ここは日本で、日本人が食べにきているのに。

そして、彼らは、客を見る目がないというか、
ある程度知っている人間だと分かったら、知ったかぶりの説明はやめた方がいいのに、
オウムのように、同じような説明を皆にしているのですよね・・・
意地悪して、ちょっと突っ込んだ質問をしてみたくなることがあります。

出発まであと２０日ほど。
様々な手配は済みましたが、その他は何も準備していません。
忘れ物をしないようにしなくちゃ。

ぐら姐さん

＞作り方は現地仕込みだし、

素晴らしい！！

我が家では家内がイタ飯を専門に作って、家内がヴィーノ・ロッソをがぶ飲みしています。私の方は、今の季節ならばカツオ、アジ、イワシ、カレイ、トビウオなどの旬の魚のお造り（自分で作ります）、そして純米吟醸無濾過生酒がメインです。勿論、家内の料理も食べるし、ヴィーノも飲みますが。

日本のイタ飯事情、全く同感ですね。

「イタリアで修業しました」のイタ飯屋さん、多いですよね。　これに対する私の思いは「えっ！！（絶句して）、本当？嘘だろう」が普通となります。一般的にイタ飯屋さんの原価率が低過ぎるし、あの気取りが解せません。

とてもとっても不思議なのは、東京のイタ飯屋さん、どうしてあんなに繁盛しているのでしょうか？値段が高い、味はまあまあ、量が少な過ぎ、ヴィーノが法外な価格に加えて味が少々落ちている、スタッフが気取り過ぎ等々、マイナス点が多いようですが。
イタリアで食事をしたことがない人が行っているのだ、と勝手に解釈しています。

シチリアの旅、いいなあ、羨ましい。十二分に楽しんできてください。

シニョレッリさん、

遅ればせながら、日本のイタリアンについて。
私も自分から進んで行くことはしません。
高いのは仕方がない面もあるとは思いますけれど。
プロシュットも、オーリオも、アッチューゲも、輸入物を使うことになるのですから。
でも、その理解できる範囲を飛び越えて、法外な店もたくさんありますね。
自分の財布では絶対行けないし。

友人、知人に誘われてお付き合いすることもありますが、
まともな店でも、それなりに食べて、そこそこ飲むと８０００円～１万円超ぐらいかかりますね。
店の立場になれば仕方がないかな･･･と思うこともありますが、
私の懐具合を考えると、そうそう何度も付き合える金額ではありません。
飲まない人だとそれほどでもないのでしょうけどねぇ･･･

それとやっぱり量が少ない。
パスタ７０gって、１人前じゃないでしょって思っちゃう。
イタリアでも、ガンベロロッソ３ツ星の店とかだと、
何種類もあるコース料理の一環としてパスタは少しだけというのはありますけど
それにしても、日本の気取った店のは少ないです。

料理もさることながら、やはりヴィーノが高い！
ヴィーノ持込OK、どんなヴィーノでも持ち込み料１０００円～１５００円でOK
なんて店があったら、よいヴィーノを持ち込んで料理が楽しめていいのになあ
なんて思います。

で、結論は、我が家で楽しみます。
食材はちゃんとイタリアものがそろっているし、
作り方は現地仕込みだし、
（箔をつけるためにちょこっとイタリアの料理研修に行って
イタリアで修行しました、という人よりはまともだと思っています）、
量はたっぷり食べられるし、
買い置きのよいヴィーノが好きなだけ飲めるし。

夏に行ったら、シチリア食材をしっかり買い込んでこようと思います。
シチリアのオーリオ、大好きなんです。

Yukoさん、こんにちわ。

素敵な絵を有難うございます。どのようにしてアップしたのでしょう？

昨夜の店は、社用族御用達専門とお見受けしました。自分の財布では馬鹿馬鹿しくて、とても入れません。景気が回復したのですね、と改めて実感しました。

シニョレッリさんおはようございます。
同感で～～す！
私も日本でイタリアンに行く事はまずないです(^^；
味はきっとさして変わらないのも知れませんが（変わるかな^^）ＶＩＮＯの高さが許せないのです！
遠い所を運んでくるのですから仕方ないのは分かっていてもあちらで５００円で飲んだものがこちらで３０００円！
だったらあちらで飲むわ(~_~；となるわけですよね。
お料理の量もしかり！
量は日本ので丁度良いのですが・・・だったら安くしてよ！
わがままですよね。
近所にイタリアワインと食品の専門店があるのですが絶対買いません。
あまりの高さに「行くまで我慢しよう～～」となります(^^；
今はもっぱら家（仕事場）呑みです♪